陕西臊子面家常做法 ,陕西臊子面家常做法大全

作者:悦刻正品集散地 来源:悦刻正品优购 浏览: 【】 发布时间:2025-06-10 11:03:27 评论数:

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本文目录

  1. 正宗的大全陕西臊子面的做法
  2. 陕西臊子面浇头做法
  3. 西安臊子面的做法

正宗的陕西臊子面的做法

准备食材 :胡萝卜切丁,菲菜切丁  ,陕西臊面陕西臊面黄花、家常家常木耳泡发好切丁,做法做法鸡蛋摊饼(不放油)切夌形片 ,大全豆腐切小丁块,陕西臊面陕西臊面豆角切成小丁,家常家常猪肉肥瘦肉分开切小丁。做法做法

准备佐料:食用盐、味精、辣椒粉、醋 、五香粉 、生姜 、葱 、桂皮、八角 、香叶等

做法 :1.将葱切段,姜切片,锅内加入食用油 ,油温热后将切好的肥肉丁倒入锅内煸炒出油 ,再下入瘦肉丁煸炒 ,炒至没有水份 ,加入葱段 、姜片 、桂皮 、八角、香叶放入少许生抽,放入少许老抽调小火盖上锅盖 ,焖一会儿放入醋 ,盐,辣椒粉 ,肉臊子就做好了。

2.锅底放入少许油,将胡萝卜 、豆角 、煸炒变软倒入黄花 、木耳 、豆腐炒好盛出待用 。

3.臊子汤 ,锅底放入少许油葱姜爆香加入水,加入醋、盐  、味精  、五香粉放些臊子肉里的辣油,臊子汤就做好了。

4.面条下好后盛进碗中 ,放鸡蛋皮 ,加入底菜 ,加些臊子肉,再放些菲菜丁,浇上臊子汤 ,一碗正宗陕西臊子面就完成了。

陕西臊子面浇头做法

1/12少许的木耳 ,黄花菜用开水或者温水泡发

?2/12这是臊子面所需的所有食材

?3/12将所有的配料都切成小丁备用 ,肉沫用少许生抽 ,盐腌制一会

?4/12热锅凉油 ,待油温五六成热时放入肉沫煸炒至发白 ,不用额外加盐,炒一会放入碗里备用

?5/12另起一锅放入比平时炒菜多一点的油,待油温开始冒青烟的时候放入老豆腐翻炒 ,尽量多炒会 ,

?6/12豆腐炒至微微有点变干的时候放入木耳 ,黄花菜 ,冬瓜,红萝卜 ,然后开始调味,放入少许盐,生抽 ,耗油 ,鸡精,十三香 ,五香粉  ,最后倒少许开水煮一会儿备用,

?7/12准备少许的辣椒面,还有少许醋 ,白醋 ,老陈醋都可以 ,大概就是两勺左右的样子  ,臊子面主要就是突出酸辣味儿 ,

?8/12葱切碎,生姜切片

?9/12锅里放入少许油,油温开始冒烟的时候放入葱姜爆香,之后放入辣椒面 ,醋,

?10/12炒一会儿倒入等量的开水 ,将之前炒好的菜和肉沫全部倒入锅里,基本上就是这个样子 ,烧开之后就可以另起锅煮面条了

?11/12臊子面最好用这种碱面 ,如果没有也可以用细棍棍面

?12/12煮三滚儿之后就可以捞面了 ,最后浇上臊子撒少许葱花就可以开吃了,看着是不是特别有食欲呢!

西安臊子面的做法

原料 :猪肉、土豆、胡萝卜、葱 、姜、料酒、盐、酱油、味精、鲜汤

制作工艺

1 、大肉 、土豆、胡萝卜切丁 ,木耳撕片。

2、锅内添油 ,投入肉丁煸炒出香味,加葱 、姜、胡萝卜丁、土豆丁煸炒,然后烹进料酒 、盐 、酱油、味精、鲜汤炖熟 。

3、将面条入开水锅中煮熟,捞入碗中浇上臊子。

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